Од античко време, луѓето се навикнати да користат природни извори на топлина и природна вентилација за сушење материјали, целосно ограничени од природните услови и што резултира со ниска продуктивност. Со развојот на производството, овие методи постепено беа заменети со вештачки контролирани извори на топлина и механичка вентилација одвлажнување.
Современите сушари првично користеа интермитентни, фиксни-сушилници. Во средината на-19-тиот век, употребата на тунелни сушари го означила преминот од наизменично во континуирано работење. Машините за сушење со ротирачки барабан ефикасно ги мешаат честичките, подобрувајќи го капацитетот и интензитетот на сушење. Некои индустрии развија сушари со континуирана работа приспособени на нивните специфични барања, како што се сушари за тапани во текстилната и индустријата за хартија.
Во почетокот на 20 век, машините за распрскување почнаа да се користат во производството на млеко, обезбедувајќи моќна алатка за сушење на течни материјали во големи размери. Почнувајќи од 1940-тите, со развојот на технологијата за флуидизација, се појавија флуидизирани сушари со флуидизиран кревет и проток на воздух со висок-интензитет, висока-продуктивност. Замрзнување-сублимација, зрачење и диелектрични сушари обезбедија нови средства за исполнување на специфичните барања. Далечните-инфрацрвени и микробранови сушења почнаа да се развиваат во 1960-тите.
